dimanche 29 juin 2014

Cookies Cream cheese chocolat blanc







avec un soupçon de confiture de framboise...



La recette:

120 g de beurre ramolli (non fondu)
100 g de Cream cheese
1 œuf
240 g de farine
1 c à c de levure Alsa
120 g de chocolat blanc en morceaux
70 g de sucre en poudre
100 g de sucre de canne


Couper le beurre en morceaux et dans le bol du mélangeur avec le fouet plat, rendre crémeux en battant avec les sucres.
Ajouter alors le fromage, puis l'oeuf et enfin la farine additionnée de levure.

Incorporer alors les morceaux de chocolat blanc.

Sur une plaque de patisserie recouverte de papier sulfurisé ou de feuille de silicone, déposer des tas de pâte avec une grosse cuillère.
Enfourner dans un four préchauffé 180° pour 15 minutes.

Une fois refroidis decoller


vendredi 27 juin 2014

Brioche très très moelleuse









La recette:



- 500 g de farine (type 45)
- 4 oeufs  (3 
jaunes+ 1  oeuf)
- 120 g de lait
- 85 g de sucre
- 20 g de levure de boulanger fraîche/ 2c a c de levure sèche
- 180 g de beurre
- 4 g de sel (3/4 de cuillère dose de la Map)
- 1 c à soupe de rhum( fleur d'oranger pour moi)



Dans la cuve de la map mettre le lait, les œufs ,la fleur d'oranger, puis la farine, dans un coin le sucre, un autre le sel, au centre la levure.
Lorsque la pâte forme une boule ajouter le beurre.

Laisser reposer une demi heure puis mettre au frigo pour la nuit.

Le lendemain matin, sortir du frigo et laisser à température ambiante pendant 2 heures.
Mettre alors en forme dans un moule et laisser gonfler une à deux heures 
Badigeonner de lait (ou de jaune d’œuf pour une couleur plus prononcée).
Enfourner alors dans le four préchauffé th160° pour 30 minutes.