Les crêpes selon Michalak (et accrogourmandises)

Ma recette vient de là, c'est un succès! les crêpes sont très très moelleuses...

La recette:

50cl de Lait entier
2 Jaunes d'oeufs
2 oeufs entiers
60gr de sucre glace
200gr de farine
80gr de beurre
(1 càs de liqueur d'orange)
(dans la recette 1 cl de Grand-Marnier)
Le zeste d'une orange




Faire fondre le beurre puis filtrer avec une passoire fine ( faire un beurre noisette).
Tamiser la farine et le sucre , ajouter le lait, les jaunes et les oeufs, puis mélanger  (au fouet) , jusqu'à obtenir un appareil homogène.

Terminer en ajoutant le beurre noisette, les zestes et le parfum.
Cuire les crêpes de suite.

*

Très bonnes juste saupoudrées de sucre de canne...