dimanche 3 mai 2015

Tarte aux framboises et ricotta à l'italienne




La recette:


-une pâte brisée:
100g de beurre froid
200g de farine
2 c à s de sucre glace
1 pincée de sel
1 oeuf
1 à 2 c à s d'eau froide


pour la pâte:
240 g de ricotta
75 g de sucre en poudre
3 oeufs
25 g de Maïzena
15 cl de crème liquide
150 à 200 g de framboises fraîches






Réserver au frais la pâte à tarte dans un moule à bords hauts (dont le diamètre est un peu plus petit qu'un moule à tarte traditionnel)
Préchauffer le four à 160°.

Blanchir les jaunes avec 50 g de sucre. Ajouter la ricotta et la Maïzena et la crème.

Monter les blancs en neige ferme avec le reste du sucre et les incoprorer.
Verser la moitié de l'appareil dans le moule à tarte, ajouter les framboises et recouvrir avec le reste de crème.
Enfourner environ 50 minutes et laisser refroidir avant de démouler.

La tarte est meilleure dégustée bien froide.






inspirée de celle de MAMINA


mardi 16 décembre 2014

Jus matin plaisir






Passer à la centrifugeuse :
- Une grenade
- Trois pommes
- Une belle grappe de raisin blanc

Ajouter le jus d'une orange pressée 


lundi 15 décembre 2014

Carrés aux smarties (M&M's, snickers...)

La recette:


120 g de beurre mou
200 g de sucre brun
200 g de farine
Un œuf
1/2 c à c de levure alsa
1 pincée de sel
1/2 boite soit environ 200 g de lait concentré sucré
de la vanille
une petite tasse de smarties (ou M&M's ou petits morceaux de barres chocolatées à essayer pour varier)



Préchauffer le four à 180°.
Beurrer un moule carré ou rectangulaire.

Mélanger le beurre ramolli jusqu'à le rendre crémeux puis ajouter le sucre.
Ajouter l’œuf puis la farine additionnée de levure et enfin  le sel et la vanille.

Ajouter alors les smarties .

Verser 2/3 de  la pâte (qui est plutôt ferme comme une pâte à cookies) dans le moule puis verser par dessus le lait concentré sucré.
Terminer la pâte en disposant de grosses cuillerées sur le dessus.

Enfourner alors pour 30 minutes. Le bord est alors doré, le centre un peu plus mou.
Refroidir impérativement au moins deux heures minimum avant de démouler et découper en barres et déguster.




Meringues sapin de Noël









La recette:


2 blancs d'oeufs
120 g de sucre en poudre



Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils commencent à être pris, ajouter 1/3 du sucre en poudre, continuer de battre ajouter un autre tiers , et enfin le dernier tiers.


Pour la technique, je me suis inspirée d'Amuses bouche: une poche à douille, quelques flocons en sucre..



dimanche 7 septembre 2014

Petits pains polaires





La recette:





100 ml d'eau
50 ml de crème liquide
250 g de farine t55
1 c a c de sel
 1,5 c a c de levure sèche boulanger

Dans la cuve de la machine à pain, mettre l'eau, la crème puis la farine et au centre la levure, dans un coin le sel. 

Mettre en route le programme pâte seule.  A la fin du temps du programme sortir la pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné. Avec un bol découper des cercles de pâte.

Cuire dans une poêle à feu moyen des deux côtés.







*


des petits pains très très moelleux pour les sandwichs!


*